Soupe végétalienne simple aux pois cassés

Name: soupe végétalienne simple aux pois cassés
Cook time: 185 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois cassés secs; 1,25 litre d'eau froide; A cup with a capacity of 60 ml containing diced onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri émincé; 1 cuillère à soupe de ketchup; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2,5 cm de gros sel; 2 gousses d'ail, écrasées ou plus au goût; 3 feuilles de laurier ou plus au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes tranchées, ou plus au goût; poivre noir moulu au goût

J'aime tellement cette soupe que je la fais souvent chaque semaine pendant les mois les plus froids.

Ingrédients

Préparation

Inspectez les pois, jetez les pierres, les corps étrangers ou les pois peu attrayants. Placez les pois dans une passoire fine et rincez-les à l'eau froide afin d'éliminer la poussière.
Transférer les pois égouttés dans une casserole munie d'un couvercle et d'un fond épais diffusant la chaleur.Ajouter l'eau, les oignons, le céleri, le ketchup, l'huile d'olive, le sel, l'ail et le laurier.Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter très lentement. Cuire, en remuant et en grattant le fond toutes les 7 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pois soient en grande partie tombés en morceaux, environ 1,5 heure.
Incorporer les carottes dans la soupe.Cuire à couvert, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pois soient complètement dissous et que la soupe soit épaisse, environ 1,5 heure de plus.Retirer et jeter les feuilles de laurier.Assaisonner avec du poivre.