Soutzoukakia (boulettes de viande grecques à la sauce tomate)

Belles boulettes de viande délicatement assaisonnées dans une sauce tomate préparées à la manière des Grecs de Smyrne. C'est un plat chaud et consistant qui se réchauffe bien toute l'année, mais surtout en hiver.

Ingrédients

Préparation

Filtrez l'huile dans laquelle vous avez frit les boulettes de viande à travers un tamis fin dans une casserole.
Ensuite, presser et réserver l'excès de vin.
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec le pain trempé au vin, l'oignon, l'ail, l'œuf, le persil, le fromage râpé, le cumin, le sel et le poivre au goût.
Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Couvrir et refroidir pendant 1 à 2 heures.
Humidifiez vos mains, coupez au centimètre carré de petites portions du mélange de viande, environ la quantité d’une cuillère à thé ou plus, et façonnez environ 20 rouleaux ovales (qui ressemble à une boulette de viande allongée et légèrement aplatie).
Les draguer dans la farine.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire.
Ajoutez les boulettes de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps et en laissant du temps pour que la viande soit bien cuite (alternativement, si vous voulez une recette plus légère, vous pouvez simplement la faire dorer dans une casserole antiadhésive ou les faire cuire au four. - pas aussi savoureux, mais toujours bon).
Retirer de la poêle à l'aide d'une cuillère à égoutter et réserver.
Strain the oil you fried the meatballs in through a fine sieve into a cooking pan.
Ajoutez tous les ingrédients de la sauce et le vin réservé.
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Ajouter les boulettes de viande, bien mélanger avec la sauce et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Servir chaud avec du riz, des frites ou de la purée de pommes de terre.