Spaghetti à la carbonara tradizionali

Name: spaghetti à la carbonara tradizionali
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 grammes) paquet de spaghettis; Guanciale de 142 grammes (coupe de porc), coupée en petits cubes; 1 oeuf; 1 oeuf; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage Pecorino-Romano râpé; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Contrairement à beaucoup de recettes de spaghetti carbonara, c’est la vraie recette italienne d’un Italien! Vous ne pouvez pas obtenir plus authentique que cette recette! Ajoutez du fromage Pecorino-Romano supplémentaire, du sel et du poivre. Notez qu'il n'y a pas de crème, mais des œufs. On utilise du fromage Pecorino Romano, pas du parmesan.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Faites cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes, environ 12 minutes.Égouttez.
Chauffer une poêle à feu moyen; cuire et remuer jusqu'à ce que croustillant, 5 à 10 minutes.
Fouetter les jaunes et l'oeuf dans un bol; ajouter le fromage Pecorino-Romano, le sel et le poivre et bien fouetter. Incorporer la guanciale. Ajouter les spaghettis et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.