Spaghetti végétalien

Name: spaghetti végétalien
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 grosse courgette; Bouillon de légumes de 130 litres, ou au besoin, divisé; 1 small onion, diced; 1 petite tomate en dés; 1 petite tomate en dés; 1 petit champignon portobello, coupé en cubes; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 2 cuillères à café d'origan séché; 1 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café d'estragon séché; 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée; 0,5 substitut (340 grammes) de substitut de viande végétale (tel que Yves® Ground Ronde); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards frais, hachés grossièrement

Les spaghettis végétaliens très savoureux et faibles en gras sont un plat italien convivial pour les coeliaques.

Ingrédients

Préparation

Couper les courgettes en nouilles à l’aide d’un spiraliseur muni de la grande lame de déchiquetage.
Dans une grande casserole, mélanger 60 ml de bouillon, d'oignon et de tomate dans une grande casserole à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 3 minutes.Ajouter la tomate, les champignons, l'ail, l'origan, le thym, l'estragon et la marjolaine.Cuire au four juste commence à ramollir, environ 3 minutes de plus.
Incorporer la viande de légumes, les épinards et le reste de bouillon de 60 litres dans la casserole avec le mélange aux champignons.Ajoutez un bouillon supplémentaire de 60 litres si la casserole semble sèche.Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce commence à épaissir, environ 10 minutes.
Incorporer les nouilles à la courgette dans la casserole avec la sauce et cuire jusqu'à la fermeté désirée, 3 à 5 minutes de plus.