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Spitzbuben (biscuits à la confiture suisses)
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Ingrédients
Préparation
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Retirer les biscuits de la plaque et laisser refroidir.
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Incorporer la farine d'amande et l'arôme de vanille et le blanc d'un oeuf.
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Ajouter la farine et pétrir jusqu'à consistance lisse.
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Refroidissez la pâte au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
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Préchauffez à 325 degrés.
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Abaisser la pâte sur une planche à découper légèrement farinée jusqu'à une épaisseur de 0,125 à 0,25 po (plus la pâte est fine, meilleur est le biscuit).
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Couper avec de petits emporte-pièce ronds, en étoile ou en forme de diamant.
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Utilisez un emporte-pièce plus petit pour couper une "fenêtre" dans la moitié des biscuits (ceux-ci seront le sommet des sandwichs aux biscuits).
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Placez tous les biscuits sur des plaques à biscuits légèrement beurrées et farinées.
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Cuire au four pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que doré.
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Remove cookies from the baking sheet and let cool.
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Étendez les biscuits sans "fenêtre" avec de la confiture de fruits.
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Enrober les biscuits de "fenêtres" dans le sucre à glacer, puis les déposer sur la confiture de fruits.
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