Steak de grenade au quinoa

Name: steak de grenade au quinoa
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 steaks de bœuf (227 grammes) désossés, centimètre d'épaisseur; 57 grammes de fromage de chèvre, émietté; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des graines de grenade ou des canneberges séchées sucrées; Marinade et Sauce:; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des graines de grenade ou des canneberges séchées sucrées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de romarin frais émincé; 2 cuillères à soupe de thym frais émincé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de moutarde à la dijonnaise; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa non cuit; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa non cuit; 1/2 litre de bouillon de légumes ou de boeuf; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des épinards frais, finement tranchés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des graines de grenade ou des canneberges séchées sucrées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix grillées hachées (facultatif)

Le steak à lanières est mariné dans du jus de grenade, du vinaigre balsamique et des herbes et servi avec du quinoa et d’autres grenades pour la garniture. C’est un plat coloré.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les ingrédients de la marinade et de la sauce dans un bol moyen.Réservez une tasse d'une capacité de 190 ml contenant pour la sauce à badigeonner.Placez les steaks de bœuf et le reste de la marinade dans un sac en plastique pour aliments; Retournez les biftecks pour les enrober. Fermez bien le sac et faites mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes à 2 heures.
Pendant ce temps, préparez la sauce à badigeonner. Versez la marinade réservée de 190 litres dans une petite casserole; porter à ébullition.Réduire le feu; cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié et légèrement épaissi, en remuant de temps en temps.Laisser de côté.
Cuire le quinoa dans un bouillon dans une casserole moyenne selon les instructions sur l'emballage. Incorporer les épinards, les graines de grenade et les noix. Garder au chaud.
Retirer les steaks de la marinade; jeter la marinade.Placez les biftecks sur la grille, sur du charbon moyen, recouvert de cendres.Grille, couvert, de 7 à 10 minutes (à feu moyen sur le gril à gaz préchauffé, les temps restent les mêmes) pour les plats mi-saigres (60 degrés) à moyens (70 degrés) cuisson, tournant de temps en temps et badigeonner de sauce.
Couper les steaks en tranches; assaisonner de sel, au choix.Placez le quinoa sur une assiette de service; garnir de bœuf autour du quinoa.Garnir de graines de grenade, si désiré.