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Steak de porc suisse
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Ingrédients
Préparation
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Lavez le porc afin d'enlever les miettes. Préparez des biftecks secs et partiellement secs avec une serviette en papier, mais laissez-les suffisamment humides pour que le mélange de farine adhère à la viande.
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Combinez le sel, le poivre et la poudre d'ail avec la farine.
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Enfoncer le bifteck dans le mélange de farine avec les mains en prenant soin de bien enrober les deux côtés. Laisser reposer pendant que l'huile chauffe dans le moule.
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Ajouter l'huile dans la casserole et faire dorer le bifteck des deux côtés, la retirer de la poêle lorsqu'elle est dorée et laisser égoutter sur du papier absorbant.
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Ajouter le poivron vert, l'oignon et le céleri dans la poêle et dorer légèrement.
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Ajouter les tomates, le bouillon de bœuf, le Worcestershire (et les champignons égouttés, le cas échéant), et porter à ébullition pendant environ trois minutes.
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Réduire le feu et laisser revenir le steak de porc dans la casserole.
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Cuire lentement jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le bouillon ait épaissi. Peut-être épaissi avec de la fécule de maïs et de l'eau si vous le souhaitez.
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Servir sur de la purée de pommes de terre ou du riz.
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J'ai également fait cela pour mon difficile mangeur en ajoutant une boîte de crème de champignons.
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