Steak de safari pour le chasseur

Name: steak de safari pour le chasseur
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1,8 kg de bifteck, coupé en 227 grammes de bifteck de 1,25 cm d'épaisseur; 2 cuillères à soupe d'huile; 57 grammes de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin doux, un dessert; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin doux, un dessert; 2 gousses d'ail, hachées finement; 4 cuillères à soupe de pâte de tomate; 4 cuillères à soupe d'eau; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pommes de terre, en purée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des ignames ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des patates douces, en purée; sel et poivre au goût; persil haché

Cette recette vient du Kenya. Elle est utilisée par les chasseurs lors d’un safari pour préparer du zèbre, un éland, une antilope ou tout autre gibier. La technique est bonne et peut être utilisée sur notre steak de boeuf préféré.

Ingrédients

Préparation

Étalez le mélange de pommes de terre sur une grande assiette.
Faites frire les steaks dans la casserole, quelques-uns à la fois, pendant environ 3 minutes de chaque côté, en ajoutant plus d'huile et de beurre au besoin.
Assaisonner chaque steak avec du sel et du poivre et mettre de côté, au chaud.
Baisser le feu et ajouter le vin rouge et le vin de dessert.
Incorporer avec les résidus laissés dans le moule.
Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.
Ajouter la pâte de tomates et l'eau.
Cuire jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse.
Combinez la purée de pommes de terre et les patates douces dans un bol d'une capacité de 2 litres contenant une casserole et battez bien.
Assaisonnez le mélange de pommes de terre au goût.
Spread the potato mixture on a large platter.
Disposer les steaks sur les pommes de terre.
Verser la sauce sur les steaks.
Saupoudrer de persil haché.