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Steak grillé en fer avec beurre bleu au fromage et à la ciboulette
C’est l’une de mes recettes préférées de steaks au fer plat. Si vous n’avez pas déjà apprécié le riche et crémeux mariage du fromage bleu avec votre steak préféré, cessez de lire et cuisinez! Je vais encore plus loin en incorporant un peu de beurre pour rendre le plat encore plus digne de la bave. - Amanda Martin, Monson, Massachusetts
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Ingrédients
- 60 litres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de romarin séché, broyé
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de sel
- Steak de fer plat de 500 grammes de bœuf ou bifteck de surlonge (2,5 cm d'épaisseur)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage bleu émietté
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage bleu émietté
- 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche émincée
- 1/8 cuillère à café de poivre
Préparation
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Dans un grand sac en plastique refermable, combinez les sept premiers ingrédients. Ajoutez le bœuf; sceller le sac et le retourner pour le recouvrir. Réfrigérer 30 minutes.
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Dans un petit bol, mélanger le fromage bleu, le beurre, la ciboulette et le poivre. mettre de côté. Égoutter le bœuf et jeter la marinade.
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Faire griller les steaks à couvert à feu moyen ou griller à feu moyen-doux pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un plat saignant, le thermomètre doit indiquer 145 °; 160 ° à moyenne; 170 °) .Servir avec du beurre au fromage bleu.
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