Steaks de new york en croûte d'épices avec sauce au steak grill mesa

Name: steaks de new york en croûte d'épices avec sauce au steak grill mesa
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de poudre de chili ancho séchée; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe de moutarde sèche; 1 1/2 cuillères à café d'origan séché; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 1/2 cuillères à café de piments arbol; 1 cuillère à soupe de sel casher (plus en plus selon la saison); 1 cuillère à soupe de poivre noir, fraîchement moulu (plus en plus selon la saison); mesa grill steak sauce ( sauce Mesa Grill steak ); 2 cuillères à soupe d'huile de canola; mesa grill steak sauce ( sauce Mesa Grill steak )

C’est une recette fantastique du livre de recettes du grill Mesa de Bobby Flay.Les steaks regorgent de saveurs riches et épicées qui vous donneront envie de demander plus. Vous pouvez préparer la recette 301226 à l’avance pour la déguster avec vos steaks.Enjoy.

Ingrédients

Préparation

Pour faire pénétrer les épices, mélangez la poudre d'ancho, le paprika, la coriandre, la moutarde sèche, l'origan, le cumin, le chili de arbol, 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de poivre dans un petit bol.
Préchauffer un gril à feu moyen-vif ou à feu moyen-vif. Badigeonner les deux côtés des steaks avec l'huile et assaisonner de sel et poivre.Froyer un côté de chaque steak avec environ 2 c. À soupe du mélange d'épices.
Grillez les steaks, frottez-les sur le côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et qu'une croûte se soit formée, pendant 3 à 4 minutes.Faites sauter les steaks et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes de plus pour une cuisson mi-saignante; les steaks seront rose vif au milieu.
Verser un peu de sauce au bifteck Mesa Grill au centre de chacune des 4 assiettes et garnir des biftecks. Ou servir la sauce sur le côté comme trempette.