Steak au vin rouge et champignons

Name: steak au vin rouge et champignons
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de steaks de berger (4 x 200 grammes parés); 400 g de champignons (un mélange d'huîtres et une tasse était recommandé, tranchés épais); 3 cuillères à café de ciboulette (hachée finement); 1 gousse d'ail (broyée ou émincée); 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 6 brins de thym frais (petits); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge (Lambrusco recommandé); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre (assaisonner au goût)

Il s’agit d’une adaptation d’une recette des éditions de mai 2007 de Super Food Ideas (Australie). Les dimensions des tasses et des cuillères sont métriques.Il est recommandé de servir avec de la polenta douce, nous avions de la purée de pommes de terre et des légumes cuits à la vapeur.Le temps de cuisson ne diffère selon la façon dont vous aimez votre steak et l'épaisseur du steak.

Ingrédients

Préparation

Préparez une marinade au vin rouge - combinez tous les ingrédients dans un plat en céramique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter les steaks à la marinade et retourner pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'au lendemain, si le temps le permet.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Retirer les biftecks de la marinade en réservant la marinade.
Faire griller les biftecks de 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.
Entre-temps, verser la marinade dans une poêle à feu moyen-élevé. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen.
Ajouter les champignons et cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendreté.
Retirer du feu et ajouter la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre.
Placer les steaks dans des assiettes de service et déposer une sauce au champignon sur le steak ou servir à part.

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