Steaks toscans à la tomate séchée

Name: steaks toscans à la tomate séchée
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Pesto de tomates séchées au soleil:; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des brins de persil frais emballés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de basilic frais, émincées; 1 gousse d'ail, coupée en quatre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage Fontina râpé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de sherry; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 pains plats ou pains entiers; 1 steak d'aloyau de bœuf (2 cm d'épaisseur et 500 grammes); 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 4 pains plats ou pains entiers; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage Fontina râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de basilic frais, émincées

Enroulez les pains plats grillés tendres autour du steak et garnissez-les de fromage et de pesto de tomates séchées maison pour une fête! Les gens vont adorer la présentation amusante et le goût appétissant. — Michael Cohen, Los Angeles, Californie

Ingrédients

Préparation

Pour le pesto, placez le persil, le basilic et l'ail dans un robot ménager; couvrir et battre jusqu'à hacher.Ajouter le parmesan, les tomates, le xérès, le sel et le poivre; couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Pendant le traitement, ajouter progressivement l'huile en filet régulier.
Saupoudrer le bifteck de sel et de poivre.Griller, à couvert, à feu moyen pendant 6 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un niveau de cuisson rare, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, 170 °) .Retirer et garder au chaud
Badigeonner un côté de chaque pain plat avec de l'huile; déposer le côté huilé sur la grille du gril.Griller, à couvert, à feu moyen pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Étendre le côté grillé de chaque pain plat avec pesto.Couper le steak en fines lanières; déposer sur le pesto.Top avec le fontina et le basilic.