Strapatsada de l'île de Skopelos (œufs avec tomates et poivrons)

Name: Strapatsada de l'île de Skopelos (œufs avec tomates et poivrons)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g de tomates mûres, pelées et hachées; poivre noir; 4 œufs; 5 -6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de basilic haché; 1 cuillère à café de sucre; sel; poivre noir

Oeufs brouillés avec des tomates fraîches et des poivrons de l'île de Skopelos en Grèce.Recette publiée pour Zaar World Tour II.Trouvée chez Skopelos Net

Ingrédients

Préparation

Cuire doucement les tomates dans une grande poêle à frire pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette et mettez de côté.
Lorsque la moitié des tomates s'évaporent, ajouter le poivre, le sel, le poivre noir et le sucre.Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.Ajouter le basilic.
Lorsque tout se soit évaporé, versez l'huile d'olive et les œufs battus uniformément dans le mélange de tomates, en remuant doucement.
Cuire lentement pendant quelques minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais pas trop solides.
Servir avec des tranches de pain grillées.