Strates de brie et de champignons

Beurrer généreusement un plat allant au centimètre () et réserver.

Dans une grande poêle ou un braiser, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen à moyen-vif.Ajoutez l'échalote et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes, puis à l'ail, faites revenir environ 30 secondes.Ajoutez les champignons, les feuilles des branches de thym et un centimètre de sel.Cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, 8 à 10 minutes.Verser dans le vin et augmenter le feu à vif.Cuire, en laissant le vin bouillonner vigoureusement, jusqu'à ce que tout soit cuit.

Pendant ce temps, fouettez ensemble les œufs, la crème, le lait, la dijonnaise, le sel et un centimètre de poivre noir dans un grand bol à mélanger. Disposez la moitié des cubes de pain au fond du plat de cuisson, suivis de la moitié des champignons et de la moitié de la brie en cubes.Pour la moitié du mélange d'oeufs sur le dessus.Organiser le reste du pain, suivi par les champignons et le brie, sur le dessus.Pour le reste du mélange d'oeufs uniformément sur le pain et appuyez doucement pour s'assurer que chaque morceau est saturé .Couvrez et réfrigérez pendant 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F). Couvrez le plat à four en papier aluminium et déposez-le sur une plaque à pâtisserie.Cuire les strates au four pendant 60 minutes.Retirer le papier aluminium, ajouter le parmesan râpé et poursuivre la cuisson, à découvert, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée minutes. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir

Pour congeler: Enveloppez bien le plat avec une pellicule de plastique, suivi d'une couche de papier d'aluminium.Étiquette de la date et des instructions de cuisson et congelez-le pour une utilisation ultérieure.Retirez-le du congélateur et laissez-le décongeler toute la nuit.Rapportez à la température ambiante 30 minutes avant la cuisson ; cuire selon les instructions.