Stroganoff de boeuf riche et crémeux

Name: Stroganoff de boeuf riche et crémeux
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du bouillon de boeuf; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de flocons de piment rouge broyés; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 1 large onion, diced; 3 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons tranchés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du bouillon de boeuf; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 1 cuillère à café de moutarde jaune préparée; 2 cuillères à café de flocons de piment rouge broyés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème sure; 1 paquet de fromage à la crème (85 grammes), ramolli

Un stroganoff de bœuf riche et crémeux. Cette recette utilise un roux pour créer une sauce au bœuf qui est ensuite épaissie avec de la crème sure ET du fromage à la crème.Un peu de zip est ajouté à l'aide de flocons de piment.Servez-le sur des nouilles aux œufs.

Ingrédients

Préparation

Placez le bœuf dans un grand bol.Incorporez le vin rouge, le sel et le poivre noir.Marinez pendant 10 minutes, puis retirez le bœuf et séchez-le avec un essuie-tout.Réservez le reste de la marinade.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer le bœuf; cuire et remuer jusqu'à ce que doré, puis transférer dans une assiette, 5 à 7 minutes.Égoutter la graisse restante de la poêle.Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Incorporer l'oignon, l'ail et un centimètre de sel.Cuire et mélanger jusqu'à l'oignon est doux et translucide. Transférer le mélange d'oignons dans l'assiette avec le bœuf préparé; mettre de côté.
Faire fondre encore 2 cuillères à soupe de beurre dans le même poêlon à feu moyen et incorporer les champignons.Cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 10 minutes.Placez les champignons cuits dans un bol et mettez de côté.Faites fondre 60 litres de beurre incorporer la farine, cuire et remuer jusqu'à ce que la farine ne soit plus crue, environ 4 minutes. Incorporer doucement le bouillon de bœuf en fouettant.Mettre à ébullition en remuant constamment, puis réduire le feu à moyen-doux.Verser dans le vin rouge réservé marinade, sauce Worcestershire, moutarde préparée et flocons de poivron rouge, puis ajoutez le mélange de bœuf et d'oignon.Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure.Saisonnez avec du sel et du poivre noir.
Incorporer les champignons, la crème sure et le fromage à la crème environ 5 minutes avant de servir.