Stroganoff laibchen (petits pains stroganoff)

Voici une version d'un allemand Stroganoff que j'ai reçu d'une liste allemande. Je ne l'ai pas préparée, mais ça sonne certainement bien (et je n'ai jamais reçu de recette de cette liste qui n'était pas très bonne)

Faire sauter la moitié des oignons dans 1 c. À soupe d'huile.
Serrez l'excès d'eau du pain.
Mélangez la viande hachée, le pain, l'oignon sauté, l'œuf, la moutarde, 1 cuillère à soupe de crème sure et les deux tiers de l'aneth, le sel et le poivre, puis formez 10 petits pains.
Faire brunir dans 3 c. À soupe d'huile des deux côtés, retirer de la poêle pour économiser la graisse dans la poêle et garder au chaud.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, faire sauter rapidement le champignon et le reste de l'oignon, ajouter le vin et poursuivre la cuisson pour réduire le liquide.
Ajouter le bouillon de boeuf, le reste de la crème sure et mélanger un peu de fécule de maïs et de l’eau, puis ajouter au bouillon.
Laisser venir à ébullition, puis ajouter les pains de viande et laisser mijoter pendant 8 minutes de plus.Ensuite, ajouter les tomates, les cornichons et le reste de l'aneth et de la moutarde; sel au goût.