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Sukiyaki au tempeh avec brocoli et chou-fleur
Un repas dans une casserole et très bon.Cette recette est de "Le livre Tempeh Cook" .Tempeh est un produit de soja parfois combiné avec du riz sauvage ou d'autres céréales.Il existe plusieurs types différents.Tempeh a plus de texture que le tofu, vous pouvez réellement voir les fèves de soja.Pour les végétariens sous la sauce Worcestershire végétarienne pour régulier et pour les végétaliens laisser de côté le miel.
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Ingrédients
- 227 grammes de tempeh, cuits à la vapeur 10 minutes, coupés en fines lanières
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de arrowroot
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement émincé
- 1 poivron vert, émincé
- 1 large onion, cut in thin wedges
- 1 grosse carotte, coupée en allumettes
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri, émincé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant une fleur de brocoli
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du chou-fleur, émincé
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile (supplémentaire)
- 2 cuillères à soupe d'huile (supplémentaire)
- 2 cuillères à soupe de tamari
Préparation
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Mettez le tempeh cuit à la vapeur dans la marinade et remuez de temps en temps pour bien enrober tout le tempeh.
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Porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter les carottes, le brocoli et le chou-fleur, laisser bouillir pendant 1 minute seulement, retirer les légumes immédiatement, réserver le bouillon pour la sauce.
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Égouttez le tempeh en ajoutant le reste de la marinade au bouillon.
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Chauffer un wok ou une poêle, ajouter 2 c. À soupe d'huile.
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Faire frire le tempeh uintil bruni dans un bol.
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Faire chauffer la poêle et ajouter les 2 c.
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Faire sauter les oignons et les poivrons pendant quelques minutes, ajouter le céleri et cuire pendant 2 minutes.
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Versez le bouillon liquide dans la casserole, faites mijoter, ajoutez 2 cuillères à soupe de tamari.
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Ajoutez le tempeh, les carottes, le brocoli et le chou-fleur et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Ne faites pas trop cuire les légumes, ils doivent rester croquants.
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Servir avec du riz brun (la sauce sera fine).
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