Suprême de bacon fondant

Pour le fudge, faites fondre les brisures de chocolat dans une casserole à feu très doux.Lorsque les frites sont presque entièrement fondues, incorporez le lait concentré jusqu'à ce que le mélange soit très lisse et onctueux, puis ajoutez l'extrait de vanille et un centimètre de sel.Pour le fudge dans un plat carré et réfrigérer au moins 2 heures jusqu'à consistance ferme.

Pour la garniture à la ganache, placez la crème épaisse et le chocolat au lait haché au-dessus d'un bain-marie au-dessus de l'eau frémissante, et remuez jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que le mélange soit lisse. Retirez du feu et versez la ganache sur le fudge refroidi couche.Remettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour refroidir.

Couper le bacon en carrés de 1 centimètre et placer dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la préparation soit dorée et très croustillante, environ 10 minutes.Égoutter le bacon sur une assiette tapissée de papier essuie-tout. centimètre de sel

Étaler les morceaux de bacon sur la couche de ganache, en pressant légèrement le bacon dans le fudge.Retourner au réfrigérateur, laisser refroidir jusqu'à ce que le bacon soit refroidi, au moins 30 minutes; couper en carrés.