Tabriz style kufteh

Une casserole de viande iranienne. Le temps de cuisson et de préparation n'inclut pas le temps nécessaire pour faire tremper et cuire les pois et cuire le riz, ce qui (effectué simultanément) prend environ une heure et demie.

Mélanger le riz et les pois à travers des clous de girofle jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. étaler 1,25 tasse du mélange dans un plat allant au four d'un centimètre carré beurré.
Faites frire les pruneaux dans le beurre avec les amandes 5 minutes; incorporer le persil et la menthe.Etendre cette farce sur la couche de mélange de riz/pois / agneau et couvrir avec le reste du mélange de riz.
Ajouter le bouillon de boeuf au plat et cuire au four à 170 degrés 45 minutes.