Tacos aux champignons et poivrons

Name: tacos aux champignons et poivrons
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au goût; 1 small red onion, finely chopped; 400 grammes de champignons, hachés grossièrement; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du poivron jaune haché; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du poivron jaune haché; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du poivron jaune haché; 2 poivrons jalapeno, émincés ou au goût; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 4 tortillas de blé entier; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage cheddar râpé; 2 brins de coriandre hachés ou plus au goût

Qui a dit que les tacos aux champignons sans viande ne peuvent pas être délicieux? Essayez cette recette et vous verrez par vous-même. Un apéritif rapide, délicieux et nutritif à n’importe quel moment de l’année.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à coloration dorée, 5 à 7 minutes. Incorporer les champignons, les poivrons et les jalapenos. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre de chili. Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 10 à 15 minutes.
Badigeonner légèrement les tortillas avec de l'huile d'olive. Placer les tortillas sur un gril ou dans une poêle à feu moyen, à feu moyen, jusqu'à ce que des traces de carbonisation apparaissent, 1 à 2 minutes.
Répartir le mélange de champignons et de poivrons entre les tortillas. Recouvrir de fromage cheddar et chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes. Garnir de coriandre.