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Mjplower
Tacos aux champignons et poivrons
Qui a dit que les tacos aux champignons sans viande ne peuvent pas être délicieux? Essayez cette recette et vous verrez par vous-même. Un apéritif rapide, délicieux et nutritif à n’importe quel moment de l’année.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au goût
- 1 small red onion, finely chopped
- 400 grammes de champignons, hachés grossièrement
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du poivron jaune haché
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du poivron jaune haché
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du poivron jaune haché
- 2 poivrons jalapeno, émincés ou au goût
Préparation
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Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à coloration dorée, 5 à 7 minutes. Incorporer les champignons, les poivrons et les jalapenos. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre de chili. Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 10 à 15 minutes.
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Badigeonner légèrement les tortillas avec de l'huile d'olive. Placer les tortillas sur un gril ou dans une poêle à feu moyen, à feu moyen, jusqu'à ce que des traces de carbonisation apparaissent, 1 à 2 minutes.
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Répartir le mélange de champignons et de poivrons entre les tortillas. Recouvrir de fromage cheddar et chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes. Garnir de coriandre.
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