Tacos de rue authentiques baja-mexicain (carne asada)

Name: tacos de rue authentiques baja-mexicain (carne asada)
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 16
Ingredients: 3/4 litre de jus d'orange frais, ou plus au besoin; 1 petit bouquet de coriandre fraîche, hachée ou au goût; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé; 1 cuillère à café d'ail émincé; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de cumin moulu; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 1,3 kg de biftecks garnis; 16 tortillas de maïs blanc (15 centimètres), ou au besoin; 1 white onion, chopped, or to taste; 1 petit bouquet de coriandre fraîche, hachée ou au goût

Lors des escapades de week-end de San Diego aux plages d’Ensenada et de Rosarito (Basse-Californie), j’ai trouvé mon repas préféré dans les délicieux tacos au steak en jupe souple vendus par les marchands ambulants de la taqueria. le voyage à travers la frontière.Muy bueno! Ajoutez du jus de citron vert fraîchement pressé et de la salsa épicée si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le jus d'orange, 2 cuillères à soupe de coriandre, le jus de citron vert, l'ail, le sel, le poivre, le cumin et le poivre de Cayenne dans un grand sac pour congélateur. 8 heures.
Préchauffer un gril à feu moyen-vif. Griller les biftecks au chaud ou au centre du centre ou à la cuisson désirée, 6 à 8 minutes de chaque côté.
Faire chauffer les tortillas de maïs sur le gril ou au micro-ondes. Garder les tortillas au chaud dans une feuille pliée de papier d'aluminium recouverte d'une serviette épaisse.
Ajouter le bifteck à chaque tortilla et garnir d'oignon blanc et de coriandre.