Tacos indiens avec pain à la levure

Name: tacos indiens avec pain à la levure
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (7 grammes) paquet de levure sèche active; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 1/4 litre d'eau tiède; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; sel et poivre noir au goût; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1/4 litre d'eau tiède; 1,5 litre d'huile végétale pour la friture; 400 grammes de boeuf haché; 1 large onion, minced; 2 boîtes (170 grammes) de pâte de tomate; 2 boîtes (170 grammes) de pâte de tomate; 1 cuillère à café de basilic séché; 1/2 cuillère à café d'origan séché; sel et poivre noir au goût; 2,5 cm de poudre de chili, ou au goût; 200 grammes de fromage cheddar, râpé grossièrement; Laitue iceberg 1 tête, épépinée et déchiquetée; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing finely chopped onion, or as desired; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des piments verts doux finement hachés ou au choix

Mes cousins ont grandi dans une réserve du Dakota du Sud et c’est ainsi que nous avons toujours fait notre pain de cuisson (avec de la levure).

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la levure, le sucre et 60 litres d'eau chaude tiède et réserver jusqu'à ce que le mélange de levure forme une couche de mousse crémeuse sur le dessus, environ 5 minutes.Mélanger à la farine, 1 cuillère à café de sel et la poudre à pâte dans un bol.Souffrer la farine mélange dans le mélange de levure par tiers, en alternant avec 1/4 litre d'eau chaude à la troisième, et battre pour obtenir une pâte ferme.
Couper la pâte en 6 morceaux et rouler chaque morceau en une boule sur une surface de travail farinée. Rouler les boules de pâte en tortillas rondes et plates.
Chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 170 degrés (175 ° C).
Placez doucement les tortillas, une à la fois, dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en les retournant une fois, 2 à 3 minutes par côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et mettez-les de côté.
Cuire et mélanger le boeuf haché avec 1 gros oignon émincé dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée et friable, environ 10 minutes.Égouttez de l'excès de graisse et ajoutez les tomates en dés avec le jus, la pâte de tomate, le basilic, l'origan, le sel noir poivre et poudre de chili.Amener le piment à ébullition et réduire le feu à doux; laisser mijoter jusqu'à épaississement, 30 à 40 minutes.
Placez un morceau de pain dans une assiette et versez une portion généreuse de chili sur le pain.Transférez le fromage cheddar, la laitue, 1/4 litre d'oignon finement haché et les piments verts doux dans des bols séparés et garnissez chaque portion avec environ 1 cuillère à soupe de Fromage cheddar et quantités souhaitées de laitue, d'oignon et de piments.