Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Mrs. Michael Ramey
Tajine de boeuf à la cannelle
Une cuisson longue et lente fait ressortir les saveurs superposées d'épices nord-africaines, telles que la cannelle, le laurier, le cumin, le gingembre et le poivron rouge, dans ce ragoût marocain.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- Bifteck de surlonge ou 600 g de bœuf rond coupé en cubes d'un centimètre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
- 1 boîte (411 grammes) de bouillon de poulet sans gras
- 1 medium onion, cut into small wedges
- 2 1/2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café de Cayenne
- 1 feuille de laurier
-
Un bol d'une capacité de2 litres contenant des légumes coupés assortis, tels que courge musquée, patates douces, poivrons rouges
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs
Préparation
-
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole ou un faitout.
-
Ajouter la moitié du boeuf; cuire 10 minutes ou jusqu'à coloration brune.
-
Retirer de la casserole.
-
Répéter l'opération avec le reste du boeuf et de l'huile.
-
Remettre tout le boeuf dans la casserole.
-
Incorporer le bouillon, l'oignon et toutes les épices.
-
Faire bouillir.
-
Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 90 minutes, vous pouvez en ajouter d’autres au besoin.
-
Ajoutez des légumes.
-
Cover and simmer 15 minutes or until vegetables are tender.
-
Incorporer les raisins secs.
-
Servir avec du couscous, si désiré.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
750 minRagoûtjarrets d'agneau, farine, sel, poivre, pétrole, onion, gousses d'ail, thym, baie, tomates, moutarde, Guinness stout, bouillon,jarrets d'agneau mijotés à l'étouffée -
45 minRagoûtspaghetti, sel, pétrole, Bacon, du boeuf, onion, gousses d'ail, poivre, sauce, sauce Worcestershire, poudre de chili, cumin, Bière, tomates, tomates, beurre, farine, stock de poulet, Lait, fromage, piment jalapeno, oignons verts,Spaghetti de cow-boy à la sauce au fromage - Raie rachael -
100 minRagoûtlièvres jointes, pétrole, beurre, Bacon, onion, carotte, gousses d'ail, tomates, tomates, gelée de cassis, vinaigre balsamique, du vin, baies de genièvre, thym, baie, sel poivre,lièvre (lapin) ragoût les fougeres -
25 minRagoûtpolenta, poitrine de poulet à travers le grain, artichauts, épinard, tomates, tomates, gousses d'ail, carottes, pétrole, assaisonnement, sel poivre, flocons de piment, fromage,ragoût de poulet avec polenta
J'ai adoré