Tajine de boeuf à la cannelle

Une cuisson longue et lente fait ressortir les saveurs superposées d'épices nord-africaines, telles que la cannelle, le laurier, le cumin, le gingembre et le poivron rouge, dans ce ragoût marocain.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole ou un faitout.
Ajouter la moitié du boeuf; cuire 10 minutes ou jusqu'à coloration brune.
Retirer de la casserole.
Répéter l'opération avec le reste du boeuf et de l'huile.
Remettre tout le boeuf dans la casserole.
Incorporer le bouillon, l'oignon et toutes les épices.
Faire bouillir.
Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 90 minutes, vous pouvez en ajouter d’autres au besoin.
Ajoutez des légumes.
Cover and simmer 15 minutes or until vegetables are tender.
Incorporer les raisins secs.
Servir avec du couscous, si désiré.

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