Tandoori paneer tikka masala

Name: tandoori paneer tikka masala
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: Pour la pâte de gingembre et d'ail:; 5 gousses d'ail hachées; 1 (5 centimètre) morceau de racine de gingembre frais, haché; Pour les brochettes:; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yaourt nature; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 citron vert, jus; 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées; 1/2 cuillère à café de garam masala; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût; Paneer de 454 grammes, coupé en cubes d'un centimètre; 2.5 poivron rouge, coupé en morceaux de centimètre; 2.5 poivron rouge, coupé en morceaux de centimètre; 1.25 large onion, cut into centimetre pieces; Pour la sauce:; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de cajou; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de graines de cumin; 0.5 onion, finely chopped; 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées; 1/2 cuillère à café de garam masala; 2 grosses tomates, hachées finement; 1/2 citron vert, jus; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; sel au goût

Le paneer tikka masala est un plat de prédilection dans le nord et le sud de l'Inde, bien que ce plat soit peut-être originaire du nord de l'Inde. Traditionnellement, le paneer est rôti dans un tandoor ou un four en argile, mais ici vous utilisez votre four.L'arôme d'épices et de paneer cuisiner au four vous met l'eau à la bouche et vous donne tout de suite faim. Cette recette reproduit le goût du paneer tikka masala servi dans les restaurants tout en éliminant la crème et le lait généralement utilisés.

Ingrédients

Préparation

Faites tremper 8 à 10 brochettes de bois dans l’eau pendant que vous préparez les brochettes.
Traiter l'ail et le gingembre dans un robot ménager jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Combinez le yogourt, l'huile de moutarde, le jus de lime 1/2 citron vert, 1,5 cuillerée à thé de feuilles de fenugrec, 1 cuillerée à thé de garam masala, 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne et 1/2 de la pâte de gingembre et d'ail dans un bol.Pulsez jusqu'à obtenir une consistance lisse.Ajoutez le paneer , poivron vert, poivron rouge et oignon. Remuer jusqu’à enrobage.
Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C).
Enfiler le paneer enrobé, les poivrons et l'oignon sur les brochettes imbibées. Placez les brochettes dans un plat allant au four.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les brochettes soient dorées, 25 à 30 minutes.
Faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes; mélanger aussi finement ou grossièrement que désiré.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajouter les graines de cumin; cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que la pulvérisation se fasse. Ajouter l'oignon restant; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.Ajoutez le reste de la pâte de gingembre et d'ail, 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec et 0,5 cuillère à thé de garam masala.Cuire et mélanger jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 2 minutes.Ajouter les tomates; couvrir et cuire jusqu'à ce que les tomates tombent, environ 5 minutes.
Incorporer les noix de cajou moulues dans la casserole avec le mélange de tomates.Ajouter le jus de 0.5 citron vert, la coriandre, 1 cuillère à café de Cayenne, le curcuma et le sel.Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, ajouter un peu d'eau si la sauce devient trop sèche et colle à la poêle, environ 5 minutes de plus.Ajoutez les brochettes cuites au four à la sauce.Prenez pour bien enrober.