Taro, tapioca, noix de coco

Name: taro, tapioca, noix de coco
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 1,5 litre d'eau; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de petites perles de tapioca blanches; 1,5 litre d'eau; 1/2 litre de racine de taro crue, pelée et coupée en cubes d'un centimètre; 1 boîte de lait de coco (383 grammes); Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre candi

Le taro est un légume-racine pourpre, semblable à la patate douce, utilisé dans les recettes asiatiques. On trouve du taro, du tapioca et du sucre rock dans la plupart des épiceries chinoises. Cette recette provient de la mère de l'un de mes meilleurs amis, et moi-même. C’est un dessert asiatique traditionnel, et comme la plupart des gens, c’est comme une soupe sucrée.Il peut être servi chaud ou froid.J’ai chaud le premier soir et réfrigérer le reste quelques secondes le lendemain! Servi froid, il paraîtra un peu plus épais.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole avec un couvercle, porter à ébullition 1 litre d'eau et incorporer les perles de tapioca (les perles grossiront). Réduire le feu et laisser mijoter et cuire le tapioca jusqu'à ce que les perles commencent à ramollir, environ 7 minutes. Couvrez la casserole et laissez les perles de tapioca reposer pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les centres soient bien dégagés. Videz doucement l'excès d'eau et mettez les perles de côté.
Porter à ébullition 1,5 litre d'eau dans une grande casserole et incorporer la racine de taro. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter le taro jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 10 minutes.Ajouter le lait de coco et le sucre, en remuant pour dissoudre le sucre. et laisser mijoter encore 20 minutes pour mélanger le lait de coco et le taro.Incorporer délicatement les perles de tapioca moelleuses jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.Laisser refroidir à la température ambiante ou les servir froides.