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Tarte à la banane et au chocolat
L'original de cette recette a été trouvé dans le livre de recettes de Taste of Chocolate's Home, volume 2, 2003. Le temps de préparation n'inclut pas le temps nécessaire pour que la crème glacée se refroidisse au réfrigérateur, ni pour que la tarte finie se refroidisse pendant au moins 2 heures.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre cristallisé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème à fouetter
- 3 jaunes d'oeuf légèrement battus
Préparation
-
Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel, puis ajouter progressivement le lait et la crème en remuant jusqu'à consistance lisse.
-
Cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et bouillonner, environ 2 minutes.
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Tout en remuant les jaunes d'oeufs, ajoutez une petite quantité de ce mélange chaud aux jaunes d'oeufs et continuez à remuer pour bien mélanger, avant de remettre le mélange d'oeufs dans la casserole.
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Porter à ébullition douce et cuire pendant 2 minutes en remuant constamment, puis retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille en remuant pour bien mélanger.
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Versez la moitié de ce mélange dans la coque de la pâte, puis couvrez et réfrigérez.
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Ajouter le chocolat à la crème pâtissière restante en mélangeant bien, puis couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
-
Disposez les tranches de bananes sur la garniture, puis versez délicatement la crème au chocolat sur les bananes.
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Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
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