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Carol B
Tarte à la citrouille orange
C'est une tarte à la citrouille traditionnelle ... avec une torsion! J'aime le goût zeste d'orange de la garniture à la crème sure associée à la crème pâtissière à la citrouille.Quand je sers cette tarte, il ne reste plus rien, vous voudrez peut-être en faire deux! —Joan Bingham, Cornwall, Vermont
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 425 ° .Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte en un cercle de 0,125 pouce d'épaisseur; transférer dans une assiette à tarte de 9 po. Pâte à tarte jusqu'à 0,5 po au-delà du bord de la plaque; bord de la flûte.Réfrigérez en préparant le remplissage.
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Dans un grand bol, fouetter les œufs, la citrouille, le lait, 2 cuillères à café de zeste d’orange, le mélange à tarte et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.Vers dans la pâte.Cuire au four sur une grille inférieure 15 minutes.Réduire le four à 350 °; cuire 25-30 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
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Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le sucre, le concentré de jus d’orange et le zeste d’orange restant; étendre uniformément sur le remplissage. Cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit bien pris. Refroidir sur une grille; servir ou réfrigérer dans les 2 heures.
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