Tarte à l'orange et à la noix de coco

Name: tarte à l'orange et à la noix de coco
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; 3/8 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; 3 gros blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la noix de coco râpée sucrée; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 coquille de pâte (23 cm), cuite au four; MERINGUE:; 3 gros blancs d'œufs; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 6 cuillères à soupe de sucre

Avec cette recette, j’ai remporté la première place dans deux concours de tarte à la crème. C’est l’un de mes favoris absolus.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, la farine et le sel.Ajoutez progressivement l'eau et le jus d'orange jusqu'à consistance lisse.Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et faire bouillonner.Réduire le feu; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu
Incorporer une petite quantité de remplissage chaud dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition douce; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu. Incorporer la noix de coco, le beurre et le zeste d'orange. Incorporer doucement le jus de citron.Verser dans la coque de la pâte.
Dans un petit bol, battre les blancs d’œufs, la vanille et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtention de pics brillants et dures et de la dissolution du sucre.Étaler uniformément remplissage, sceller les bords à la croûte.
Cuire au four à 350 ° pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure.Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir.Réfrigérez les restes.