Tarte au chocolat menthe congelée

Placez les blancs d'œufs dans un petit bol. laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.Ajouter la crème de tartre; battre jusqu'à ce que les pics mous se forment.Ajouter graduellement une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à la formation de pics fermes.

Étaler sur le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte bien préparée et farinée de 9 po. Préparer à 275 ° C pendant 1 heure.Éteindre le four et ne pas ouvrir la porte; laissez la meringue refroidir complètement à l'intérieur du four.

Pour la sauce au chocolat, dans une petite casserole, mélanger le cacao, la fécule de maïs, le sel et le reste du sucre. Ajouter le lait en brassant. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu; incorporer la vanille. Refroidir à température ambiante. Transférer dans un grand bol.

Étendre la crème glacée dans la coque de la meringue. Incorporer la garniture fouettée dans la sauce au chocolat refroidie.Étaler sur la couche de crème glacée; Couvrir et congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme.