Tarte au chocolat moka et meringue

Name: tarte au chocolat moka et meringue
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 3 blancs d'œufs; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; REMPLISSAGE:; 1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur; 1/4 litre d'eau froide; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 3 cuillères à soupe de cacao; 1 cuillère à café de granules de café instantané; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant 2% de lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter lourde, fouettée; Boucles de chocolat

Ne cherchez pas la meringue sur cette tarte au chocolat bien préparée - c'est sur le fond! "J'ai utilisé la meringue pour faire la croûte", note Florence Oblander de Hillsboro, dans le Kansas. "C'est un dessert préféré depuis de nombreuses années."

Ingrédients

Préparation

Placez les blancs d'œufs dans un bol; laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes
Ajouter la crème de tartre et le sel aux blancs d’œufs; battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, à feu vif jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment et que le sucre soit dissous.
Étaler sur le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte graissée de 9 po.
Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée. Refroidir sur une grille.
Dans un petit bol, saupoudrez de gélatine sur l’eau et laissez reposer pendant 1 minute.Combinez le sucre, le cacao, les grains de café, le sel et le lait jusqu’à consistance lisse.Portez à ébullition en remuant constamment. Retirez du feu; Incorporer la gélatine jusqu'à dissolution.
Laisser refroidir à la température ambiante; incorporer la crème fouettée. Verser dans la coquille de meringue.Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit bien pris.Garnir avec des boucles de chocolat.Refriger les restes.