Tarte aux boulettes de viande

Name: tarte aux boulettes de viande
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Ingredients: 400 grammes de boeuf haché; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure molle; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped onion; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée; 1/8 cuillère à café de poivre; Crème moitié-moitié; 1 gros oeuf légèrement battu; 1 boîte (411 grammes) de tomates cuites; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à café de bouillon de boeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes tranchées, cuites; CROÛTE:; Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du shortening; 7 à 8 cuillères à soupe d'eau glacée; Crème moitié-moitié

J'ai grandi dans une ferme et j'ai donc pris part à des activités culinaires organisées dans le cadre du Club 4-H. J'aime toujours préparer et servir des recettes classiques et saines telles que cette tourte à la viande et aux légumes. — Susan Keith, Fort Plain, New York

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, combiner les neuf premiers ingrédients (le mélange sera moelleux). Diviser en quarts; façonner chaque portion en 12 petites boulettes de viande. Boulettes de viande brunes par lots dans une grande poêle; égoutter et mettre de côté.
Égoutter les tomates en réservant. Combiner avec la fécule de maïs; verser dans la poêle.Ajouter les tomates et le bouillon; porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Incorporer les pois et les carottes.Enlever du feu et réserver.
Préchauffer le four à 400 °. Pour la croûte, dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Couper jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant légèrement à la fourchette. Pétrir doucement pour former une pâte (le mélange sera très friable au début, mais se réunira pour former une pâte au moment du pétrissage.) Divisez la pâte en deux.
Rouler chaque moitié de pâte entre deux morceaux de papier ciré légèrement fariné en un cercle de 0,125 po d'épaisseur.Retirer le morceau supérieur de papier ciré d'un cercle de pâte; inverser sur une assiette à tarte de 9 po. Retirer le papier ciré restant.Pâcher la pâte, même avec le rebord.Ajouter les boulettes de viande; déposer le mélange de tomates sur le dessus.
Enlevez le morceau supérieur de papier ciré du cercle de pâte restant; inverser sur la tarte.Retirer le papier ciré restant.Trasser, sceller et bord de la flûte.Couper des fentes en haut; badigeonner de crème.
Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, environ 45-50 minutes.Si nécessaire, couvrir les bords avec du papier aluminium pendant les 10 dernières minutes pour éviter les surbruns.Laisser reposer 10 minutes avant de couper.