Tarte aux cerises fraîche

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Préchauffer le four à 400 F.
Placez la croûte déroulée dans le fond de la tarte.
Abaisser la croûte et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le tapioca, le sel, le sucre, les cerises et les extraits.
Laisser reposer 15 minutes.
Démouler dans le fond du moule et parsemer de beurre.
Couvrir avec la croûte supérieure, les bords des cannelures et couper les évents dans la partie supérieure.
Placez la tarte sur une tôle à biscuits recouverte de papier d'aluminium en cas d'égouttement.
Cuire au four pendant 50 minutes, jusqu'à coloration dorée.