Tarte aux framboises et à l'alaska

Name: tarte aux framboises et à l'alaska
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des miettes de biscuits Graham; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 3 cuillères à soupe de beurre fondu; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 130 litres d'eau froide; 2 cuillères à café de zeste de citron râpé; 1 paquet (284 grammes) de framboises sucrées congelées, décongelées; 2 cuillères à café de zeste de citron râpé; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant de la crème glacée à la vanille allégée, ramollie; 3 gros blancs d'œufs, température ambiante; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre

«Je partage l’une des recettes de tartes préférées de ma famille. J’adore le préparer pour des occasions spéciales et le faire la veille, laisse plus de temps à passer avec ceux qui nous sont chers.» —Dagmar Vena, Nepean, Ontario.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les miettes de craquelins, la cassonade et le beurre.Appuyez sur le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte de 9 po; congeler jusqu'à la prise.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger la fécule de maïs, l'eau et le jus de citron jusqu'à consistance lisse.Ajouter les framboises et le zeste de citron. transférer dans un petit bol. Refroidir légèrement; réfrigérer jusqu'à refroidissement.
Étendre 3/8 litre de crème glacée dans la croûte; couvrir et congeler pendant 1 heure.Vaporiser avec un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce à la framboise; congeler jusqu'à la prise. Répéter les couches, en gelant après chaque couche. Garnir avec le reste de la crème glacée. Couvrir et congeler pendant 8 heures ou toute la nuit.
Dans une grande casserole épaisse, mélanger les blancs d'œufs et le sucre.Avec un batteur à main, battre à vitesse lente pendant 1 minute.Continuer de battre à feu doux jusqu'à ce que le mélange d'œufs atteigne 160 °, environ 6 minutes.Transférer dans un bol; battre jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment et que le sucre soit dissous.
Étendez immédiatement la meringue sur la crème glacée, en la scellant sur les bords de la tarte.Chauffez-la avec une torche à la crème brûlée ou faites griller à feu doux pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.Servez immédiatement avec le reste de la sauce.