Tarte aux tortues®

Name: tarte aux tortues®
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix de pécan; 1 coquille à tarte (23 centimètres) cuite au four; 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sirop de maïs; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des pépites de chocolat mi-sucré; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 jaune d'oeuf; 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré

Absolument délicieux, bien que très riche. Version en tarte des chocolats Turtles®. J'avais l'habitude de vendre cette tarte à un restaurant et les clients l'ont adorée.

Ingrédients

Préparation

Placez les noix de pécan dans le fond de la tourte.
Remplissage: Dans une casserole épaisse, à feu moyen, cuire le lait concentré, la cassonade, le beurre et le sirop de maïs. Remuer et porter à ébullition; remuer continuellement pendant au moins 5 minutes.Retirer du feu, puis battre lentement avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir; Cela prendra environ 2 minutes.Assurez-vous de ne pas trop battre, sinon cela durcira trop.Versez le mélange dans la croûte à tarte; couvrir et réfrigérer environ une heure.Les ingrédients de remplissage peuvent être coupés en deux pour obtenir une tarte moins riche.
Garniture: Dans une casserole moyenne, cuire le chocolat et le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer le lait concentré; bien mélanger.Retirer du feu; laisser refroidir juste assez pour que le jaune ne cuit pas lorsqu'il est ajouté, mais pas trop froid pour que le chocolat durcisse; le temps de refroidissement sera d'environ 3 minutes.Amener le jaune d'oeuf au mélange de chocolat; étendre sur la garniture refroidie. Remettre la tarte au réfrigérateur et laisser refroidir pendant une heure.