Tarte aux trois oignons avec feta ou fromage de chèvre

Cette tarte est simple à préparer.Servez avec une salade pour le dîner ou avec des fruits pour le brunch.Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre séché à la place du fromage feta.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.Ajouter les oignons jaune et rouge et les faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes.Incorporer le vin, puis ajouter les poireaux.Sauter encore 15 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés les poireaux sont mous. Retirer de la chaleur.
Dans un bol, mélanger les œufs battus à l'aneth, à l'estragon, au fromage feta, au poivre et à 2 cuillères à soupe de persil. Incorporer le mélange à l'oignon.
Huilez un moule à tarte de 25 cm et recouvrez le fond de chapelure généreuse.Ajoutez le mélange d'oignons à la garniture d'oignons.Taillez le bord extérieur de la tarte avec des tranches de tomates et saupoudrez le reste de 1 cuillère à soupe de persil.Éparpillez une couche de pain miettes sur tout le sommet.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien pris et que le dessus soit bien doré. Laisser reposer 10 minutes, puis couper en quartiers et servir.