Tarte d'été à la fraise et à la rhubarbe

Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C). Divisez la pâte à tarte en deux; rouler la moitié en cercle sur une surface farinée et tapisser un fond de tarte d'un centimètre de la croûte inférieure. Rouler la moitié restante en un cercle de un centimètre sur une surface farinée et mettre de côté.

Dans un bol, mélanger la rhubarbe, les fraises entières, 1/4 litre de sucre, la farine, le beurre et la noix de muscade. Verser la garniture dans le moule à tarte tapissé de croûte.

Coupez le reste de la croûte en lanières d'un centimètre (utilisez un emporte-pièce à bords festonnés pour obtenir une croûte plus jolie). Humectez le bord de la croûte garnie d'un peu d'eau et posez les deux plus longues lanières en forme de croix au centre de la tarte. . En travaillant des bandes les plus longues jusqu'aux bandes les plus courtes, alternez les bandes horizontales et verticales, en les tissant au fur et à mesure.Appuyez sur les bandes de treillis sur le bord inférieur de la croûte pour bien sceller, puis coupez les bandes de la croûte supérieure proprement. sucre avec la cannelle dans un petit bol et réserver.

Cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes; réduire le feu à 190 degrés (190 ° C) .Retirer la tarte. Saupoudrer le dessus avec le mélange de cannelle et de sucre et remettre au four; cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne, environ 30 minutes de plus.