Tarte pomme caramel

Pour la sauce au caramel:

Amener le sucre, la crème et le beurre à ébullition dans une casserole moyenne épaisse à feu moyen-vif, en fouettant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. jours à venir. refroidir.Associez sur feu doux jusqu'à tiède avant d'utiliser.

Pour la croûte:

Mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel dans le robot. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir un repas grossier.Ajouter les jaunes d'œufs.Pulsez jusqu'à la formation de touffes humides.Gâtez la pâte en boule; aplatissez pour former un disque.Enveloppez et réfrigérez au moins 1 heure.DO AVANT La pâte pour la croûte à tarte peut être préparée un jour à l'avance.Keep au frais.

Pour remplissage:.

Fouettez les 4 premiers ingrédients dans un grand bol pour bien mélanger.Ajoutez les pommes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Préchauffer le four à 953 Rouler la pâte sur une surface légèrement enfarinée au centimètre autour. Transférer dans un plat à tarte de 9 po de diamètre avec fond amovible. Couper le surplomb même avec les côtés du dessus du plat. Appuyer sur les côtés de la pâte pour amener 2/3 Couper les quartiers de pommes, côté coupé vers le bas, en cercle autour du bord extérieur du plat, en les ajustant bien. Couper les quartiers de pomme restants en deux dans le sens de la longueur; se tenir au centre de la tarte, bien ajusté

Cuire la tarte jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 1 heure 15 minutes.Retirer la tarte du four; badigeonner avec un peu de sauce au caramel.Tartelette refroidir à la température ambiante.Rechauffer le reste de la sauce caramel.Assumer légèrement la tarte avec la sauce.Servez en laissant le reste de la sauce séparément.