Tartes au citron meringuées

Name: tartes au citron meringuées
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Ingredients: 3 jaunes d'oeuf légèrement battus; 0,5 cuillère à café de crème de tartre; Substitut de sucre équivalent à Une tasse d’une contenance de 130 ml contenant du sucre; REMPLISSAGE:; Substitut de sucre équivalent à Une tasse d’une contenance de 130 ml contenant du sucre; Substitut de sucre équivalent à Une tasse d’une contenance de 130 ml contenant du sucre; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1/3 litre d'eau froide; 3 jaunes d'oeuf légèrement battus; Tranches de citron et brins de menthe; Tranches de citron et brins de menthe; Tranches de citron et brins de menthe

Manger moins de sucre signifiait limiter les sucreries, alors j'ai adapté ce favori de longue date de ma belle-mère.Pour une touche amusante, répartissez la meringue dans un moule à tarte de taille normale, faites-la cuire et ajoutez la farce au citron.-Gloria Schwarting de Stuart , Virginie

Ingrédients

Préparation

Pour la meringue, dans un grand bol, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à formation de pics fermes
Déposez la meringue en six couches sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.Faites fondre 4 cuillères avec le dos d'une cuillère.Cuire au four à 225 ° pendant 55 minutes.Éteindre le four et ne pas ouvrir la porte; laisser sécher les meringues au four de 1 à 1,5 heure.
Pour le remplissage, dans une grande casserole, mélanger le sucre, le succédané de sucre et la fécule de maïs. Incorporer graduellement l'eau jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition à feu moyen; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement
Retirer du feu. Incorporer environ la moitié du mélange chaud dans les jaunes d’œufs; remettez le tout dans la casserole en remuant constamment. Amenez à ébullition douce. Cuisez et remuez pour 2 minutes de plus. Retirez du feu heure
Juste avant de servir, remplissez les coquilles de meringue de la préparation au citron. Découpez-les en rondelles de citron et à la menthe