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R.Upchurch
Tchorba toptsita
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Ingrédients
Préparation
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Placez les os dans une grande casserole, ajoutez 1,5 litre d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
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Enlever la mousse sur la surface, filtrer et jeter les os, en conservant (ajouter de l'eau si nécessaire pour maintenir une quantité de 1,5 litre).
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Essuyer la casserole, remettre le bouillon dans la casserole et porter à ébullition.
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Combinez le bœuf avec du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe de persil.
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Former des boulettes centimétriques, ajouter au bouillon et laisser mijoter 15 minutes.
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Faire chauffer l'huile dans une petite casserole, incorporer le paprika et cuire 2 minutes; ajouter à la soupe.
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Ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
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Incorporer 1 cuillère à soupe de persil dans le vinaigre.
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Servir à la fois.
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