Tellement plus que des biscuits de gâteau aux carottes

Name: tellement plus que des biscuits de gâteau aux carottes
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 24 cookies, 24
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du lait d'amande non sucré, réchauffé; 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues; 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée; 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du gingembre confit en dés; 2 cuillères à café de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; Une tasse de 60 ml contenant du germe de blé; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de noix de muscade; Cardamome de 2,5 centimètres; 1/4 cuillère à café de sel de mer; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant une carotte bien râpée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'avoine à gros flocons; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la noix de coco râpée; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noix hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du kasha séché; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du gingembre confit en dés; 130 litres de raisins secs, trempés dans de l'eau chaude et égouttés; 130 litres de baies de gogi, trempées dans de l'eau chaude et égouttées

Adapté de Vegan Cookies Envahissez Votre Cookie Jar, ce sont comme des bouchées denses et tendres de tous les meilleurs morceaux de gâteau aux carottes! Les noix sont facultatives - je les omets souvent (ou j'ajoute des graines de tournesol grillées à la place!).

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, battre ensemble le "lait", le lin, les huiles, le sirop d'érable, les sucres, le gingembre frais et la vanille.Mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger ensemble les farines, le germe de blé, la poudre à pâte, la cannelle, la noix de muscade, la cardamome et le sel marin.
Incorporer au mélange ci-dessus, puis incorporer les carottes, l'avoine, la noix de coco, les noix (le cas échéant), le gingembre confit, les raisins et les baies de gogi.
Envelopper dans du plastique et refroidir 1 heure.
Préchauffer le four à 170 degrés et tapisser trois plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.Flamer à plat dans des disques épais avec la paume de la main.
Former des boules de pâte assez grosses et les déposer sur les feuilles à 2 "de distance.
Cuire 5 minutes sur la grille du milieu du four, puis passer à la grille du bas et revenir 10 minutes de plus.
Cool complètement sur les draps.