Tempeh brouillé de base

Name: tempeh brouillé de base
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 400 grammes de tempeh, en cubes; 1 poivron rouge, émincé; 1 small red onion, thinly sliced; 3 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à café de thym séché ou 2 cuillères à soupe de thym frais haché; 1/4 cuillère à café de sel; poivre noir frais; 4 grandes feuilles de bette à cardes, déchirées en morceaux (ou vert vert)

Tiré du livre d'Isa Chandra Moskowitz, Vegan Brunch.Il s'agit d'un changement de rythme rafraîchissant à l'heure du petit déjeuner, mais constituerait un excellent repas à tout moment de la journée. amertume de tempeh.Je l'ai cuit à la vapeur pendant cinq minutes avec 2 cuillères à soupe d'eau au micro-ondes, mais si vous aimez une saveur de tempeh plus forte, vous pouvez passer à autre chose.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer une grande poêle à fond épais à feu moyen .Sauter le tempeh dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant environ 7 minutes en brassant souvent jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le poivron rouge et l'oignon et versez le reste de l'huile. Laisser cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis mais toujours légèrement croquants.Ajoutez l'ail et le thym et faites sauter pendant encore 2 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les verts et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste fanés. Sers immédiatement.

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