Têtes de violon avec tomates séchées, oignons et ail

Name: têtes de violon avec tomates séchées, oignons et ail
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des fougères à tête de violon; 1 cuillère à soupe de dés de tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile; A cup with a capacity of 130 ml containing diced onion; 1 cuillère à soupe de dés de tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile; 2 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café de persil frais coupé en dés; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge

Les fougères à tête de fougère ont une saveur semblable à celle des asperges et sont disponibles d’avril à juillet dans de nombreux marchés spécialisés.

Ingrédients

Préparation

Coupez et rincez les têtes de violon en éliminant les extrémités brunes ou les parties pâteuses.
Dans une grande casserole, porter 2 litres d'eau salée à ébullition. Ajouter les crosses de fougère et cuire 1 minute.Égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans une grande poêle à frire, chauffer l'huile à feu moyen-vif.Sauter l'oignon pendant 3 minutes.
Ajouter les crosses de fougère. Cuire, en remuant, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir. Ajouter les tomates, l'ail, le persil et les flocons de piment rouge, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et commence à peine à colorer, environ 1 minute.Salez ou pressez le citron au goût .Sers immédiatement.