Tilapia incrusté de couscous

Name: tilapia incrusté de couscous
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil frais haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil, hachées; poivre; 3 cuillères à soupe d'olives vertes hachées; 3 cuillères à soupe de pignons de pin grillés, hachés; 60 litres d'huile d'olive; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; sel; poivre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du couscous; Filets de tilapia de 600 grammes; 1/2 litre d'eau; citron

Inspiré d'une recette présentée par Tyler Florence dans How To Boil Water.J'ai emprunté la technique et je l'ai adaptée pour correspondre aux ingrédients que j'avais sous la main.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 375 F.
Mélanger les tomates séchées au soleil, les poivrons rouges, les olives, les pignons de pin, l'huile d'olive, le persil, le sel et le couscous au poivre.
Dans un plat allant au four, déposer le tilapia en une seule couche et arroser de vin, de sel et de poivre.
Étendre le mélange de couscous sur le poisson en remplissant le plat entier.
Versez l'eau sur toute la surface en veillant à ne pas déranger le couscous.
Cuire au four pendant 25 minutes.
Servir avec un filet de jus de citron frais.