Tiramisu iii

Name: tiramisu iii
Cook time: 10 min
Total time: 420 min
Yield: 12
Ingredients: 5 jaunes d'oeuf; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin Marsala; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse, réfrigérée; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 400 grammes de mascarpone; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du café infusé puissant, à la température ambiante; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'eau-de-vie; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 48 biscuits ladyfinger; 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée

Essayez ce substitut du mascarpone dans cette recette: 454 grammes de fromage à la crème, 130 litres de crème épaisse et 5 cuillères à soupe de crème sure.

Ingrédients

Préparation

Pour faire du zabaglione: Dans le haut d’un bain-marie, battre les jaunes et 60 litres de sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et jaune pâle.Placez-le sur l’eau frémissante et battez progressivement en Marsala.Continuez à battre l’eau frémissante jusqu’à formation de monticules mous, de 5 à 10 minutes. Transférer dans un bol froid, couvrir et réfrigérer 30 minutes.
Fouettez la crème épaisse avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer le mascarpone et le zabaglione. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Dans un petit bol, mélanger le café, 2 cuillères à soupe de sucre, l'eau de vie et la vanille.Arrangez 41 doigts croisés dans le fond d'un plat de 23 cm x 33 cm.Spoon environ 1 cuillère à soupe de mélange de café sur chaque cookie.Les doigts de dindon devraient être trempés, mais ne pas s'effondrer.Spoon un -troisième du mélange de fromage sur les doigts de dame, et répartissez uniformément.Saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de cacao.Répétez la stratification deux fois.Couvrez et réfrigérez 5 heures avant de servir.