Boulettes de sriracha épicées

Name: boulettes de sriracha épicées
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 piments serrano, coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés; Steak de 200 g de côtes, partiellement congelé; 1 oeuf; Une tasse de 60 ml contenant de la chapelure panko; 1 cuillère à soupe de sauce sriracha; 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé; 1 cuillère à café de sel casher; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 citron vert, zesté; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère; 0,33 (350 millilitres) canette ou bouteille de bière; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide crémeux; 1/2 bouquet de coriandre hachée

Il s'agit d'une boulette de viande merveilleusement savoureuse, facile à préparer, qui nécessite peu de temps de préparation et qui séduira sans aucun doute les amateurs de saveurs traditionnelles thaïlandaises telles que le sriracha, le citron vert et le gingembre.L'épice peut être ajustée au goût.

Ingrédients

Préparation

Placer la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffer le gril du four.Aligner une plaque à pâtisserie avec du papier aluminium.Placez les poivrons serrano avec les bords coupés vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau des poivrons soit carbonisée, 5 à 8 minutes.Placez immédiatement les poivrons dans un bol résistant à la chaleur, couvrez bien d'une pellicule de plastique et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment refroidis pour être manipulés, 5 à 10 minutes.Rerapez les peaux off avec vos doigts, noyau et graines de piments chili.
Couper le bifteck de faux-filet en fines tranches.Samiser les tranches en petits morceaux.Transférer dans un bol.Ajouter les poivrons serrano, les œufs, le panko, la sauce sriracha, le gingembre, le sel, le poivre et le zeste de citron vert.Mouiller les mains et former le mélange en ping-pong des balles.
Enduire une sauteuse d'huile d'olive et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes de viande et saisir les deux côtés uniformément, environ 4 minutes. Verser la bière et la sauce soja. Incorporer le beurre d'arachide et réduire le feu; laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement, 5 à 10 minutes. Garnir de coriandre.