Tofu au barbecue avec poivrons et oignons

Cela a été inspiré par une recette de "Plaisirs Végétariens" de Jeanne Lemlin. J'ai fait quelques changements pour que ce soit plus simple à faire et plus conforme à un style de restauration Nutritarian. Cette recette prend un peu plus de temps de préparation que certaines de mes autres recettes, mais le résultat final en vaut la peine.Appui au tofu: Cut it en tranches de 1,25 centimètre.Posez les tranches sur un essuie-tout propre plié en deux ou en deux ou trois couches d'essuie-tout.Recouvrez l'essuie-tout sur les tranches de tofu ou posez-y des essuie-tout supplémentaires. Conseil et placez 6 à 8 boîtes sur le dessus pour l’alourdir. Laissez reposer le tofu au moins 76 minutes avant de le couper en cubes de 1,25 centimètre.

Appuyez sur le tofu. Voir les notes d’Anne Sainz ci-dessus pour des instructions plus détaillées.
Sauce: Émincer l'ail et placer dans un bol moyen. Ajoutez le beurre d'arachide, le ketchup, la sauce soja, la poudre de chili, la moutarde, la mélasse, le vinaigre et le poivre de Cayenne. Wisk ensemble jusqu'à mélangé. Mettre de côté.
Couper le poivron vert, les oignons et les champignons. Ajouter les pois et mettre de côté.
Couper le tofu pressé en cubes de 1,25 cm et l'ajouter à la sauce. Mélanger délicatement avec une spatule en caoutchouc et réserver.
Enduisez la grande poêle à frire recouverte d'huile.Ajoutez les poivrons, les oignons, les champignons et les petits pois.Sautez jusqu'à ce que les oignons commencent à se ramollir, en ajoutant de petites quantités d'eau si nécessaire pour éviter tout risque de collage.
Ajoutez le tofu, les noix et le mélange de sauce dans la poêle et laissez cuire encore quelques minutes en brassant fréquemment. Ajoutez une petite quantité d’eau s’il devient trop sec.

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