Tofu épicé brouiller

Name: tofu épicé brouiller
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 récipient (425 grammes) de tofu extra-ferme, égoutté; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des champignons tranchés; 3 oignons verts émincés; 2,5 piments jalapeno, épépinés et tranchés en tranches d'un centimètre; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de sel casher; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates raisins; 3,5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, ou au goût; Queso fresco émiettée de 28 grammes

Rempli de protéines et de saveurs, le moyen idéal pour bien commencer la journée.Manger tel quel, tartiner sur du pain grillé multigrains ou dans une tortilla multigrains.

Ingrédients

Préparation

Placez le tofu sur une assiette et placez une autre assiette sur le dessus. Placez un poids de 1,3 à 2,2 kg sur le dessus (un récipient rempli d'eau fonctionne bien). Appuyez sur le tofu pendant 20 à 30 minutes; égoutter et jeter le tofu accumulé. en tranches de centimètre.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 2 minutes.Ajouter les champignons, les oignons verts et le jalapeno; cuire jusqu'à ce que ramolli, environ 2 minutes.Incorporer le tofu émietté et les flocons de piment rouge.Couvrir et cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 4 minutes.
Saler et poivrer le mélange de tofu. Incorporer les tomates et 3 cuillères à soupe de coriandre; cuire et remuer jusqu'à ce que les tomates soient juste chauffées, environ 2 minutes.Taler le tofu à la cuillère dans 2 assiettes; saupoudrer une fresque sur le dessus.Garnir avec le reste de la coriandre.