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Sapphire
Poêle pois chiches et riz brocoli
Le chou frais, le brocoli finement haché, les pois chiches et la pâte de tomates sont laissés mijoter jusqu'à tendreté, garnis d'œufs et cuits au four.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 350 F.
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Ajoutez des bouquets de brocoli dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'il ressemble au riz.
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Chauffer 2 c. À soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle en fonte à feu moyen.
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Ajouter les verts, le brocoli, les pois chiches et la pâte de tomates. Remuer pour combiner.
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Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le jus de citron et le reste de l'huile d'olive. Remuer pour combiner.
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Cuire environ dix minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
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Casser trois œufs Eggland's Best sur le mélange. Faites-le avec précaution afin que le jaune reste au contact de la membrane.
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Placez la poêle au four et faites cuire pendant 15 minutes.
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Retirer et garnir d'herbes fraîches au choix - j'ai utilisé de la coriandre.
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