Tofu tso pour la moyenne joes

Répétez le processus jusqu'à la fin.

Coupez la longueur en 4 portions égales, et posez-les à plat sur une serviette à double épaisseur (ou j'aime les couches lavables, mais elles absorbent très bien, sans peluches), posez une autre double épaisseur sur le dessus et placez une plaque à pâtisserie. par-dessus tout et alourdissez-vous avec quelque chose de lourd, comme un livre, ou un bébé, ou quelque chose du genre.

Laissez-le reposer, et si vous voulez changer les serviettes, c'est encore mieux. Donnez-lui environ 20 minutes.

Couper les morceaux en cubes de 2 centimètres, de la taille d'un dé.

Battez les œufs et l'eau ensemble.

Placez la fécule de maïs et la poudre de lingot dans un autre bol et mélangez.

Chauffer environ 58 centimètres d'huile à environ 350

Trempez des morceaux de tofu dans l'œuf, puis saupoudrez-les de fécule de maïs et placez soigneusement 5 à 6 morceaux dans l'huile à la fois - vous ne voudrez pas trop changer la température de l'huile en en mettant trop, et vous ne voulez pas qu'ils collent ensemble en les entassant.

Faire frire jusqu'à ce que le mélange soit brun et croustillant, environ 2 minutes, selon la cuisson.

Égoutter dans une passoire.

Repeat process until done.

Cela peut être fait quelques heures à l’avance, mais ne fermez pas le contenant à chaud, car il sera détrempé.

Je viens de couvrir avec une serviette en papier.

Maintenant, pour la sauce, mélangez le vin de riz, le sucre, la sauce soja, la fécule de maïs (2 cuillères à soupe) - je les agite généralement ensemble dans un bocal) N'hésitez pas à doubler la sauce au goût - cela fonctionne bien.

Ajouter une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, faire chauffer et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit aromatique, mais non brûlé.

Mélanger le tofu dans l'huile, remuer pour chauffer et croustiller un peu plus, puis ajouter le mélange de sauce dans la casserole et remuer pour bien enrober le tofu et laisser épaissir environ 1 minute.

Servir chaud, sur du riz, de préférence.