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Sassyoldlady
Burritos au tofu épicé
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Ingrédients
- 4 tortillas à la farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion
- 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du tofu, émietté
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron rouge haché
- 1 1/2 cuillère à soupe de poivrons jalapeno hachés finement
- 1 gousse d'ail émincée
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du fromage mozzarella râpé
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la laitue déchiquetée
- 6 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 4 quartiers de lime
- 1 bouteille de salsa, à servir
Préparation
-
Squeexe lime wedges over.
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Envelopper les tortillas dans le fruit et mettre au four pour chauffer environ 15 minutes.
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Entre-temps, chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle.
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Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que doré, environ 5 minutes.
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Ajouter le cumin et le curcuma, agiter 30 secondes.
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Ajouter le tofu, le poivron, le jalapeno et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes.
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Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 minute.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Verser le mélange à parts égales au centre de chaque tortilla.
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Garnir de laitue et de coriandre.
-
Squeexe lime wedges over.
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Enrouler les tortillas autour de la garniture et servir et garnir de sauce salsa.
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